Презентация на тему "Изделия из жидкого теста"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Изделия из жидкого теста. Сладкие блюда и напитки.

  Учитель Технологии: Горских О.В.

• 
  Слайд 2
  

  «Ломоть хорошо приготовленного пшеничного хлеба составляет одно из величайших изобретений человеческого ума».                                                                     К.А. Тимирязев

• 
  Слайд 3
  

  Этот старинный народный праздник отмечают в последнюю неделю перед Великим постом, который продолжается семь недель, до Пасхи. В честь бога солнца,  Ярила,  устраиваются увеселения: катанье на санях, на лошадях, снежные городи. Назовите праздник?

• 
  Слайд 4

  Значение изделий из теста в питании человека.

  Изделия из теста играют важную роль в питании человека. Основным продуктом для получения продуктов из теста является мука. Мука содержит 15% белковых веществ, 75% углеводов, 2% жира, а также минеральные вещества и витамины группы В. Чем выше сорт муки, тем больше в нем содержания крахмала, а значит тем менее диетический получается конечный продукт из теста. С белками и жирами дела обстоят наоборот: чем ниже сорт муки, тем больше содержание этих веществ в продукте.

• 
  Слайд 5

  Питательная ценность муки.

  белки углеводы витамины аминокислоты минеральные вещества Питательная ценность муки Питательная ценность муки

• 
  Слайд 6

  Первичная обработка муки.

  Просеивание. Мука разрыхляется, обогащается кислородом для лучшей всхожести теста.

• 
  Слайд 7

  Виды теста

  Тесто дрожжевое бездрожжевое опарным способом (сдобное) Безопарнымспособом (несдобное) сдобное пресное бисквитное заварное песочное жидкое слоеное дрожжевое

• 
  Слайд 8

  Изделия из теста.

• 
  Слайд 9

  Способ приготовления блинов.

     №  Последовательность приготовления   1.В миску вбить яйцо, прибавить сахар, соль и размешать. Можно белок, отделив от желтка, взбить и осторожно ввести в готовое тесто, от этого оно станет более лёгким и пышным. 2.Полученную массу постепенно развести молоком.  3 .Всыпать муку и размешать. Следить за тем, чтобы не было комков Тесто должно быть консистенции  не жирной  (жидкой) сметаны. 4 .Горячую сковороду смазать растительным  маслом. Смазывать сковороду  маслом, перед выпечкой каждого блина. 5.Разливательной ложкой налить тесто на сковороду  ровным тонким слоем (3 – 5мм)  и обжарить. Переворачивать блин, а так же выкладывать со сковороды необходимо деревянной лопаточкой. 6.Готовый блин кладут на пирожковую тарелку

• 
  Слайд 10
  

  Рецептура: яйцо – 1, сахар – 1 столовая ложка, соль – 1/3 чайной ложки, мука -  ½ стакана, молоко – ½ литра,  масло сливочное - -40 г,  масло растительное – 50 г,

• 
  Слайд 11

  Приготовление компотов.

  Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных или быстрозамороженных фруктов, ягод или овощей, проваренных в сахарном сиропе. Время тепловой обработки зависит от того, какие именно плоды используются. Например, груши и яблоки варят 35-40 мин, остальные фрукты - 15-20 мин. Очень важно не переварить используемые плоды и ягоды, они должны остаться целыми.

• 
  Слайд 12

  Анализ:

  Чему сегодня вы учились на уроке? Как вы примените полученные знания? Что означает просеять мука? Что входит в состав теста для блинов?

• 
  Слайд 13

  Домашнее задание.

  Составить кроссворд: 1.Изделие 2. Мука 3.Просеивание 4.Тесто