Презентация на тему "Мармеладная история" 2 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  МАРМЕЛАДНАЯ ИСТОРИЯ

  Выполнила: ученица 2 «А» класса Каратаева Алла Руководитель проекта: Мансурова В. В.

• 
  Слайд 2

  ЦЕЛЬ ПРОЕКТА:

  узнать о влиянии мармелада на организм человека

• 
  Слайд 3

  ЗАДАЧИ:

  изучить историю возникновения мармелада; провести исследование влияния мармелада на организм человека; провести социологический опрос взрослых и детей.

• 
  Слайд 4

  ГИПОТЕЗА

  Мы думаем, что мармелад не только вкусен, но и полезен, и поэтому он до сих пор популярен.

• 
  Слайд 5

  ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ МАРМЕЛАДА

  А знаете ли вы, что такое мармелад? Мармела́д — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, варённых с сахаром с добавлением загустителя и вкусовых добавок . В качестве загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин.

• 
  Слайд 6
  

  Знаете ли Вы, как долго человечество наслаждается этим замечательным продуктом?

• 
  Слайд 7

  ОКНО В ЕВРОПУ

  Европейцы познакомились с мармеладом во время Крестовых походов в Малой Азии. Для того, чтобы сохранить урожай, плоды или сок ягод и фруктов вываривали до максимального сгущения.

• 
  Слайд 8

  ЛЕГЕНДА

  «…Дело в том, что королева Шотландии однажды велела своему повару засахарить апельсины. Неизвестно, почему ей взбрело это в голову, но вот захотелось королеве Марии такого непонятного по средневековым временам лакомства. А когда повар все это приготовил, к нему явилась французская горничная королевы и сообщила, что у той пропал аппетит. И на глазах у расстроенного кулинара эта самая горничная всю тарелочку и подъела. Да при том по-французски еще приговаривала «Marie malade», что означало «Мари больна». С тех пор так оно и пошло «Mariemalade». Андрей Геласимов «Рахиль»

• 
  Слайд 9

  ИСТОРИЯ

  Густое варенье из апельсинов с таким названием стало популярно в Великобритании, откуда мода на такие продукты проникла на континент вместе с названием, в немецком языке Marmelade  означает повидло или варенье.

• 
  Слайд 10
  

  В 2010 году в севастопольском эко-парке «Лукоморье» появился уникальный музей мармелада, который является жемчужиной Крыма

• 
  Слайд 11

  Мифы о мармеладе

  Миф №1. Мармелад способствует набору веса Миф № 2. Мармелад вызывает кариес Миф № 3. Мармелад вызывает расстройство желудка Миф № 4. Мармелад вреден для иммунитета Миф № 5. Мармелад повышает уровень холестерина

• 
  Слайд 12

  ИЗ ЧЕГО СДЕЛАН МАРМЕЛАД?

  Пектины. Сырьем для получения пектина служат яблоки, корки цитрусовых плодов, арбузы, сахарная свекла, корзинки подсолнухов. Агар, или агар-агар – натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей. Желатин. Желатин изготовляют из костей, сухожилий, хрящей и т. п. путём длительного кипячения с водой. Сахарный сироп, фруктовые соки, натуральные и искусственные красители и ароматизаторы, сахарный песок или заменители сахара для диабетического мармелада.

• 
  Слайд 13

  Мармелад полезен, потому что:

  мармелад – низкокалорийная сладость, не содержащая жир, помогает сохранить стройность; пектин – настоящий санитар организма, он выводит токсины и радионуклиды, нормализует работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина в крови; агар улучшает работу печени, также очищает организм от токсинов; желатин оказывает благотворное воздействие на состояние кожи и волос; его можно назвать сладким лекарством, т.к. его «прописывают» людям после продолжительной болезни, выдают на вредных производствах; потребление мармелада может служить неплохим антидепрессантом.

• 
  Слайд 14
  

  Итак…мармелад – «защитник» организма,поднимает настроение,источник красоты и долголетия,повышает работоспособность,«сладкое лекарство»

• 
  Слайд 15

  СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС

• 
  Слайд 16

  Как выбрать правильный мармелад?

  структура мармелада – прозрачная, стекловидная; хорошо держит форму, не липнет к упаковке; четкий контур, при надавливании быстро восстанавливает форму; втянутые бока, хруст при разломе – признаки сухости мармелада; в мармеладных дольках должны четко различаться мармеладные слои - один в середине, другой – на поверхности; корочка дольки не должна быть выполнена с помощью красителя; вкус мармелада – не приторный, а с приятной кислинкой.

• 
  Слайд 17

  Экспериментальная часть проекта

• 
  Слайд 18

  Технологическая карта приготовления мармелада:

  Подготовка ингредиентов. Изготовление фруктово-ягодного пюре. Уваривание пюре с сахаром и другими добавками. Приготовление мармеладной массы. Формирование мармелада. Охлаждение массы. Отделка. Упаковка.

• 
  Слайд 19

  Мармелад из черной смородины.

  Ингредиенты: смородина– 500 г; сахар– 500 г; лимонная кислота. Приготовление Мы взяли замороженные ягоды черной смородины. Сложили их в кастрюлю и залили водой до одного уровня с ягодами. Варили на среднем огне до размягчения. Когда ягоды размягчились, откинули их на дуршлаг, а затем измельчили в блендере. Полученное жидкое пюре поставили на маленький огонь и варили, пока не осталась половина пюре. Добавили сахар, щепотку кислоты и варили минут 40, постоянно снимая пенку. Готовый мармелад вылили в глубокий противень и оставили в комнате на ночь. После полного загустения, разрезали мармелад на кубики и обваляли в сахаре.

• 
  Слайд 20
  
• 
  Слайд 21

  Мармелад из лимонного желе.

  Приготовление Мы купили в магазине желе «Престон» с ароматом лимона(Состав: сахар, кислота лимонная, ароматизатор натуральный «Лимон», краситель натуральный рибофлавин).Содержимое пакета засыпали в 200 мл кипятка, тщательно перемешали до полного растворения. Разлили в подготовленные формы и поставили в холодильник до полного застывания.

• 
  Слайд 22
  
• 
  Слайд 23

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

• 
  Слайд 24