Презентация на тему "Походження назв українських страв і напоїв"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Походженняназвукраїнськихстрав і напоїв

• 
  Слайд 2

  Хліб

  Назва походить від посуду, в якомуранішеготуваласьвипічка – «клабаносі», відготського «хлайфс»

• 
  Слайд 3

  Борщ

  Походить * від назви рослини «борщовик»; * «Борщ» = «бор» (бур – червоний) + «щ» (щі– суп);

• 
  Слайд 4

  Сало

  1. За Фасмером: слово «сало» пов’язане із «садити», «те, що осіло на м’ясо» 2. Консервація через засолювання

• 
  Слайд 5

  Вареники

  від дієслова варити; від турецької страви дюш-вару ( вару-ники )

• 
  Слайд 6

  Пампушки

  ( від франц. «помпон» - кулька, шматок )

• 
  Слайд 7

  Шкварки

  від shkvara – «витоплення» (недоїдки,огризки); 2) звуконаслідувальне skvarit– «тріщати»

• 
  Слайд 8

  Голубці

  1) Трансформація від «галуші» (яловичина з пшоняною кашею в капустяному листі) 2) З нім. Kolhblatt – «голубець» 3) У 17-18 ст. увійшла в моду французька кухня, на столах знаті з'явилися засмажені голуби. При готуванні голубів обмазували салом, загортали в капустяний лист і смажили на решітці. Галуші перетворилися в помилкових смажених голубів і отримали назву «голубці».

• 
  Слайд 9

  Млинці

  Слово «млинець» (прасл. *mlinъ) пов'язане з *melti («молоти») і означає «корж з меленого борошна»

• 
  Слайд 10

  Галушки

  Від польс. gala – «кулька, грудка»; gal – хвиля, яка утворюється при вкиданні шматочка тіста в каструлю

• 
  Слайд 11

  Кутя

  згрец. «варена пшениця»; від «покуття» (українській селянській хаті — куток, розміщений по діагоналі від печі, та місце біля нього)

• 
  Слайд 12

  Молоко

  Відіндо-європ. "Melg-«доїти, смикати», абост-готс. Mulek – «ковтати»

• 
  Слайд 13

  Узвар

  Назвапоходить  від  слова  «заварювати»,  так  як  сухофрукти  тількидоводять  до  кипіння

• 
  Слайд 14

  Ряжанка

  1. Слово ряжанка походить відлатиського«окислятися», «прокисати» 2. від  слова  «пряжі» - смажити , пекти, що  знаходить підтвердження в  технології приготування, адже  продукт -  це не щоінше,  як  молоко з вершками,  запечене  в  горщиках,  і  тільки  потімзаквашене.

• 
  Слайд 15

  Дякуємо за увагу!