Презентация на тему "Бутерброды и их виды"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Бутерброды

  и их виды

• 
  Слайд 2

  Желаю вам успешного урока

• 
  Слайд 3

  Виды бутербродов

  открытые закусочные закрытые горячие

• 
  Слайд 4

  Открытые (простые и сложные)

  Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе -Хлеб нарезают толщиной 1см. -Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску. Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов; Для сложных: несколько видов продуктов.

• 
  Слайд 5

  Закрытые (сандвичи)

  Готовят из 2 половинок хлеба(булочки): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, - используют для похода, в дорогу, в школу

• 
  Слайд 6

  Закусочные (канапе)

  Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см. Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

• 
  Слайд 7

  Горячие (гренки, тартинки)

  Такие бутерброды подают и употребляют в горячем виде. Готовят 2 способами: 1) запекают в духовке 2) жарят на сковороде

• 
  Слайд 8

  Требования к качествуготовых бутербродов

  Бутерброды готовят непосредственно перед подачей, Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким, Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом, Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

• 
  Слайд 9

  Сиди за столом спокойно

  На себя не проливай Суп горячий или чай. Осторожней будь, когда Горяча твоя еда.

• 
  Слайд 10
  

  Ешь спокойно, не вертись, Над тарелкой не крутись.

• 
  Слайд 11

  Практическая работа № 1

  Приготовление открытых бутербродов с сырной смесью Т.Б. при работе с ножом, ТЕРКОЙ Сделать украшения из яйца (ромашка), огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка) Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ) Приготовить сырную смесь: Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать Хлеб намазать сырной смесью Оформить бутерброд украшениями и зеленью Подать на тарелке

• 
  Слайд 12
  

  Приятного аппетита!

• 
  Слайд 13

  Домашнее задание

  Закусочные бутерброды хлеб 3 ломтика растительное масло 4 ст.л. яйцо вареное 1 шт. огурец 1 шт. морковь вареная ½ шт. сыр 50 гр. колбаса 50 гр. зелень шпажки