Презентация на тему "Оформление яблок"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Урок: « Карвинг: Оформление яблок». Учитель технологии МОУ СОШ №25 города СОЧИ Краснодарского края Гамова Анжелика Леонидовна.

• 
  Слайд 2
  

  . Полезные советы. Яблоки, груши и баклажаны могут быть любого цвета, но плотные и глянцевые. Размер любой, но перед карвингом и после него замочите их на 15-20 минут в смеси лимонного сока с водой для предотвращения потемнения. Продолжайте опрыскивать их лимонным соком во время карвинга.

• 
  Слайд 3
  

  Листик

• 
  Слайд 4
  

  Листья. 1.Отрезать от продукта пластину необходимого размера. 2.Придать пластине форму листика.

• 
  Слайд 5
  

  3.неглубоко прорезать контур прожилок листа, глубиной 1-2мм. Аккуратно вырезать зубчатый край листа, ориентируясь на прожилки. 4.осторожно углубить и расширить прожилки листика, оставляя достаточное пространство между ними.

• 
  Слайд 6
  
• 
  Слайд 7
  

  Люпин из яблока. 1. Под углом 45 градусов сделать 2 v-образных разреза(вырезать из яблока дольку уголок). 2.Отступая по 3мм от предыдущих срезов, сделать аналогичный

• 
  Слайд 8
  

  3. Слегка сдвинуть нарезанные дольки

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10
  

  Листик 1. На боку нектарина длинным ножом сделайте два надреза длиной 2-3 м. Нож должен войти в плод с двух сторон, второй надрез – под углом 90 градусов по отношению к первому.

• 
  Слайд 11
  

  2. Отступив 2 мм, сделайте следующие надрезы в том же порядке.

• 
  Слайд 12
  

  3. Продолжайте резать плод таким образом, пока это будет возможным.

• 
  Слайд 13
  

  4. После этого, начиная с первого, сдвигайте сегменты на 3-5 мм в сторону, помогая себе ножом

• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15
  

  Лодочка из яблока. 1. 1. Выньте листик из яблока, положите на стол и разрежьте листик ровно поперек.

• 
  Слайд 16
  

  2. Вставьте листик обратно в яблоко и, помогая себе ножом, сдвиньте все сегменты с одной стороны на 3-5 мм в сторону.

• 
  Слайд 17
  

  3. Затем то же самое сделайте с другой стороны.

• 
  Слайд 18
  

  В лодочку можно что-нибудь положить:

• 
  Слайд 19
  

  Прекрасный лебедь

• 
  Слайд 20
  

  2. Снизу прорезаем навстречу верхнему разрезу - получается уголок. 1. Яблоко разрезать пополам, аккуратно удалить сердцевину и положить половинку разрезом вниз. Оставляем полоску в 1 см в середине и прорезаем слева и справа от нее не до конца сверху вниз.

• 
  Слайд 21
  

  4. Повторяем эту работу с другой стороной. Из средней полоски вырезаем уголок, имитирующий шею и голову "лебедя". Ранее вырезанные уголки сдвигаем для получения красивой формы. 3. Подобным образом повторяем надрезы на этом уголке. Чем больше мы нарежем уголков, тем изящнее будет "лебедь".

• 
  Слайд 22
  

  5. Оформляем "шею" лебедя и вставляем ее в разрез. 6. Готовых "лебедей" выкладываем на блюдо

• 
  Слайд 23
  
• 
  Слайд 24
  

  Яблочные фантазии.

• 
  Слайд 25
  

  Десерт в чаше из яблока Приготовьте яблоко и тайский нож. Вырежьте несколько лепестков вокруг черешка яблока.

• 
  Слайд 26
  

  Вырежьте цветок по контуру лепестков.

• 
  Слайд 27
  

  4. Отрежьте верхнюю часть яблока и удалите ненужную мякоть от цветка Из второй половинки яблока сделайте чашу, очистив её от мякоти

• 
  Слайд 28
  

  . Наполните чашу ягодами или фруктами. Прикрепите цветок к чаше с помощью зубочистки. Украсте вишенкой. Добавьте взбитые сливки.

• 
  Слайд 29

  Источники и литература.

  http://www.thaicarving.co.uk/html/learn_thai_carving.html http://www.myjulia.ru/post/139061/. 1.«Как украсить блюда и напитки» 1000 советов. М.»АСТ-ПРЕСС КНИГА» 2004. 2.Иофина И.О.»Украшения блюд из фруктов и овощей». М.ООО ТД»Издательство МИР Книги» 2009- 224стр. 3.Маргарита Кузнецова «Цветы из овощей». М.»АСТ-ПРЕСС» серия «золотая библиотека хозяйки» 2008- 112стр. 4.Маргарита Кузнецова «Украшение блюд. Цветы из овощей». М. ОЛМА-ПРЕСС.Инвест 2005-144стр. 5.М.Е.Кузнецова.»Цветы из овощей» 100 оригинальных идей. М.АСТ-ПРЕСС КНИГА.2006 112стр. 6.Мари Эльза Лобо.»Украшения из овощей и фруктов» карвинг. М. АРТ-РОДНИК.2007. 128стр.