Презентация на тему "Щи - национальное русское блюдо" 6 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  ЩИ – НАЦИОНАЛЬНОЕ РУССКОЕ БЛЮДО

  Девиз урока: «ЩАМИ МИР СТОИТ» (русская народная поговорка) МОУ Волченковская средняя общеобразовательная школа 6 класс.

• 
  Слайд 2

  Цели:

  • познакомиться с историей супов на Руси;
  • научиться приготавливать блюдо
  • «Щи из свежей капусты с картофелем»;
  • закрепить навыки по нарезке овощей, правилам варки и пассировки, по соблюдению техники безопасности;
  • сформировать бережное отношение к русской старине.
• 
  Слайд 3

  Петр I

  Петр I

• 
  Слайд 4
  

  • Весной и летом – холодные фруктовые и молочные супы.
  • Осенью и зимой охотно едят горячие рыбные и мясные супы.
• 
  Слайд 5
  

  «Позволь мне заглянуть в твой горшок с супом, и я скажу, кто ты». (старая русская мудрость)

  • ЩИ
  • РАССОЛЬНИК
  • УХА
  • СОЛЯНКА
• 
  Слайд 6
  

  Мой идеал теперь – хозяйка,Мои желания – покой,Да щей горшок…

  А.С.Пушкин

• 
  Слайд 7
  

  Конкурс «Кто знает больше пословиц о любимом народном кушанье».

• 
  Слайд 8
  

  Щи – одно из самых известных и старинных блюд.

• 
  Слайд 9

  Причины популярности щей:

  • историческая доступность;
  • простота приготовления;
  • высокие вкусовые качества.
• 
  Слайд 10

  Питательная ценность щей

  • Отвары овощей имеют способность повышать аппетит.
  • Отвары мяса и рыбы, а также коренья, лук, пряности способствуют пищеварению.
  • Зимой и летом щи являются источником витаминов.
• 
  Слайд 11

  Вводный инструктаж

  1) Знакомство с технологией, рецептами приготовления щей.(Приложение 2)2) Запись в тетрадь технологии приготовления.3) Повторение правил приготовления.

  (Вопросы)

• 
  Слайд 12

  Вопрос:

  Вопрос:

  - Какие правила варки бульона соблюдали?

• 
  Слайд 13

  Ответ:

  мясо для бульона заливают холодной водой, чтобы полезные вещества перешли в бульон, и варят после закипания на медленном огне.

• 
  Слайд 14

  Вопрос:

  Вопрос:

  - Как проводят первичную обработку овощей?

• 
  Слайд 15

  Ответ:

  перебрать, удалить несъедобные части, вымыть, очистить от кожуры, помыть и измельчить ножом или приспособлениями.

• 
  Слайд 16

  Вопрос:

  Какие правила варки овощей надо соблюдают?

• 
  Слайд 17

  Ответ:

  овощи помещают в кипящий бульон для сохранения витамина С; очищают и нарезают овощи перед приготовлением; во время варки не допускают бурного кипения – чтобы сохранить все витамины и питательные вещества.

• 
  Слайд 18

  Способы нарезки овощей

  • картофель нарезать брусочками,
  • капусту кубиками,
  • морковь натереть на терке,
  • лук нарезать кубиками,
  • зелень – мелко нарезать.
• 
  Слайд 19

  Правила безопасной работы на кухне

  Правила безопасной работы на кухне

• 
  Слайд 20

  Игра - пантомима

  1) Пальцы при нарезке надо подгибать.2) Мелкие кусочки на терке не тереть.3) Крышку с кастрюли снимать от себя.4) Овощи в кипящий жир не бросать.5) Нож передавать ручкой вперед.

• 
  Слайд 21

  Практическая работа

  Практическая работа

  1. Организация рабочего стола.

• 
  Слайд 22
  

  Практическая работа

  2. Сервировка стола.

• 
  Слайд 23
  
• 
  Слайд 24

  Игра «Крестики-нолики»

  Игра «Крестики-нолики».

• 
  Слайд 25

  Игра «Найди лишнее слово»

  1) нож; 2) кастрюля; 3) дуршлаг; 4) миски; 5) шумовка; 6) поварешка; 7) терка; 8) сотейник; 9) мясорубка; 10) доска разделочная; 11) сковорода; 12) скалка; 13) сито; 14) ступка; 15) миксер.

  Игра «Найди лишнее слово»

• 
  Слайд 26
  

  Ответы:

  1,2,4,6,7, 10, 11, 14.

• 
  Слайд 27
  
• 
  Слайд 28

  Домашнее задание:

  приготовить щи для семьи по старинному русскому рецепту.