Презентация на тему "Технология приготовления бутербродов" 5 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Урок кулинарии

  Технология приготовления бутербродов Выполнила: учитель технологии Кривдина З.Е.

• 
  Слайд 2

  Актуализация знаний

  Задание: составить и записать вопрос по пройденной теме на листочек

• 
  Слайд 3

  Загадки

  1. Есть такие слова «Он всему голова», хрустящей корочкой одет, мягкий, черный, белый… 2. Им мы каши не испортим, поговорка вторит всем. Коль его добавим в тортик, то получим сдобный крем …..

• 
  Слайд 4

  Тема урока:

  «Технология приготовления бутербродов»

• 
  Слайд 5

  Цель урока:

  - узнать разновидности бутербродов и технологию их приготовления

• 
  Слайд 6
  

  Хлеб – один из самых полезных продуктов; он содержит большинство незаменимых питательных веществ и занимает основное место в питании человека, потому что хорошо усваивается и очень сытный.

• 
  Слайд 7

  пословицы о хлебе

• 
  Слайд 8

  История бутерброда

  В буквальном переводе с немецкого «бутерброд» - это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов. Изобрел его польский астроном Николай Коперник. Случилось это в 1552 году.

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10

  Классификация бутербродов

  БУТЕРБРОДЫ ОТКРЫТЫЕ ЗАКРЫТЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОСТЫЕ СЛОЖНЫЕ сандвичи канапе

• 
  Слайд 11

  Открытые бутерброды

  – используется один вид продукта

• 
  Слайд 12
  

  - используется несколько видов продукта.

• 
  Слайд 13

  Закусочные бутерброды

  КАНАПЕ – маленькие бутербродики размером около 3х3 см

• 
  Слайд 14

  Закрытые бутерброды

  Сандвич – холодный бутерброд. Используется два ломтика хлеба и любой продукт между ними. Количество слоёв бутерброда зависит от его вида и назначения.

• 
  Слайд 15
  

  Ингредиенты молочные продукты — сыры, сливочное масло и его заменители (маргарин, спред) мясные продукты — колбасы, ветчина, варёное или жареное мясо, сало рыбные продукты — осетрина, солёная сельдь, икра, рыбные консервы овощи — томаты, огурцы, лук, салат, паприка соусы — майонез, кетчуп, горчица зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик

• 
  Слайд 16

  Задание «Определить вид бутерброда»

• 
  Слайд 17

  Задание«Определить вид бутерброда»

• 
  Слайд 18
  
• 
  Слайд 19
  
• 
  Слайд 20
  
• 
  Слайд 21

  Физкультминутка

  Мы капусту – рубим, рубим Мы капусту – режем,режем Мы капусту – солим,солим Мы капусту – жмём, жмём Мы морковку трём,трём А теперь всё это быстро уберём и опять писать начнём

• 
  Слайд 22
  

  Бутерброды могут быть : прямоугольной, квадратной, круглой, треугольной или фигурной форм. Форма бутербродов

• 
  Слайд 23

  Технология приготовления бутербродов

  Горячие бутерброды запекают в духовке или микроволновой печи. Гренки обжаривают или запекают на сковороде, противне или в специальном устройстве тостере. Оформлять их можно зеленью, овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом и др.

• 
  Слайд 24

  Требования к качеству готовых бутербродов

  Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей. Продукты, входящие в состав бутербродов, должны быть свежими. Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким (толщина хлеба 1 см., для открытых бутербродов, 0,5 см. – для закрытых). Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8С – 3 часа.

• 
  Слайд 25

  Инструменты и приспособления:

  Острый нож или пилка для нарезки хлеба; Доска для нарезки хлеба; Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра; Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов; Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

• 
  Слайд 26

  Задание «Да»,»Нет»

  1.Профессия человека, который печёт хлеб – пекарь 2. Бутерброд на шпажке – канапе 3.Основной компонент бутерброда – начинка 4.Электрическая бутербродница – тостер 5.Толщина хлеба для закрытых бутербродов – 1,5 см.

• 
  Слайд 27

  Задание «Буквенная каша"

  Карточка № 1 Задание «Буквенная каша» (Найди зашифрованные слова) фрмксожогщдльрбтпкгчх рпекцйджэхзпорезьтмсыт лрпвыфмсчяэкипятокьшгк

• 
  Слайд 28
  

  Карточка № 2 Задание «Буквенная каша» (Найди зашифрованные слова) ыврдьясчножтьрнкуцйждз мясорубкатмрнкцйщзхъэж смпркцйшгджэюбплитажд  

• 
  Слайд 29

  Правила безопасной работы

  С электронагревательными приборами С режущими инструментами

• 
  Слайд 30

  Задание: «Опасности на кухне»

• 
  Слайд 31

  Вывод:

  1.Соблюдать технику безопасности при работе на кухне 2.Уметь распознавать опасности и предвидеть их последствия 3.Грамотно действовать в той или иной ситуации 4.Самим не создавать опасных ситуаций

• 
  Слайд 32
  
• 
  Слайд 33

  Рефлексия урока

  Продолжи предложения Я узнал (а)….. Мне пригодится это… Оцени свою работу на уроке

• 
  Слайд 34

  Домашнее задание

  дома в присутствии взрослых приготовить бутерброды (принести отзывы родных, высказанные относительно выполненной работы); узнать , как используют дома остатки хлеба. § 33