Презентация на тему "Значение хлеба в питании. Особенности приготовления бутербродов"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Тема: «Значение хлеба в питании. Особенности приготовления бутербродов»

  Цель урока: выяснить какое значение занимает хлеб в питании, каковы особенности приготовления бутербродов.

  pptcloud.ru

• 
  Слайд 2

  Пословицы о хлебе

  • «Хлеб наш батюшка»
  • «Хлеб – всему голова»
  • «Хлебушка –калачу дедушка»
  • «У кого хлеб родится, тот всегда веселится»
• 
  Слайд 3

  Хлеб содержит:

  • Белки - 5,5 –9,5%
  • Углеводы - 42- 50%
  • Витамины группы «В»
  • Минеральные соли – 1,4 -2,5%
  • Органические кислоты

  Калорийность хлеба колеблется в пределах 180 – 410 ккал на 100 г продукта усвояемость – 90 -94%.

• 
  Слайд 4

  Хлеб

  • один из самых удивительных продуктов природы
  • один из самых древних
  • самых надежных видов пищи на земле
• 
  Слайд 5
  

  В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким -нибудь из закусочных продуктов.

• 
  Слайд 6

  По способу приготовления бутерброды делятся:

  • Холодные и горячие
  • Простые и сложные
  • Открытые и закрытые
  • Слоистые
  • Закусочные
• 
  Слайд 7

  Открытый бутерброд

• 
  Слайд 8

  Закрытый бутерброд

• 
  Слайд 9

  Закусочные бутерброды( канапе)

• 
  Слайд 10
  

  Хлеб для канапе нарезают на квадратики, кружочки, треугольники.

  • Закусочные бутерброды
  • Маленькие бутерброды (3 х 3)
• 
  Слайд 11
  

  КАНАПЕ ПОДАЮТ на коктейль - вечерек столу «а ля фуршет»,как закуску перед обедом.

• 
  Слайд 12

  Форма бутербродов

  • Круглая
  • Овальная
  • Треугольная
  • Квадратная
  • Ромбическая
• 
  Слайд 13

  По виду продуктов бутерброды бывают:

  • Рыбные
  • Мясные
  • Сладкие
  • Гастрономические
• 
  Слайд 14

  Сладкие бутерброды

  • Подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным напиткам. Для приготовления можно использовать хлеб, печенье, кекс и бисквит.
• 
  Слайд 15

  Вот какие забавные бутерброды можно приготовить

• 
  Слайд 16

  Знакомьтесь – это мишка

• 
  Слайд 17

  А это - корова

• 
  Слайд 18

  Особенности приготовления бутербродов

  • Хлеб нарезают тонкими ломтиками (1 - 1,5 см)
  • Хлеб обильно покрывают продуктами
  • На слегка черствый хлеб намазывают масло(майонез),укладывают продукты
  • Бутерброды украшают (например, зеленью)
  • Подают на блюде
  • Хранят при температуре 4 -8 часов – 3 часа
• 
  Слайд 19

  Требования к качеству готовых бутербродов

  • Горячие бутерброды должны быть определенной температуры
  • Продукты, входящие в состав бутербродов, должны быть свежими
  • Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким
  • Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами
• 
  Слайд 20

  Практическая работа

  Инструкционная карта. Приготовление бутерброда «Кит».

  1.От батона отрезать наискосок верхнюю часть.2.Сделать посередине в отрезанной части батона надрез.3.Нанести сливочное масло или майонез.4.Положить сыр.4.Уложить пластинку колбасы (ротик).5.Вырезать хвостик из колбасы, глазки из моркови, сверху закрепить веточку зеленого лука.6.Подают «Кита» на хлебе, смазанном сливочным маслом.

• 
  Слайд 21

  Бутерброд «Кит»

• 
  Слайд 22

  Приготовление бутерброда «Солнышко»

  1.На круглую отрезанную часть булки нанести сливочное масло или майонез.2.Сверху уложить продукты: два кружочка огурца, сверху огурцов – два кружочка отварного яйца (это глаза).3.Из свежего огурца отрезать часть и сделать нос.4.Уложить отварную сосиску (это будет нос).5.Укроп использовать для волос.6.Уложить бутерброд на листья салата.7.Подать на блюде.

• 
  Слайд 23

  Бутерброд «Солнышко»

• 
  Слайд 24

  Практическая работа

  Приготовление канапе.Нарезать продукты:

  • хлеб
  • сыр
  • колбасу
  • огурцы

  Соединить шпажками.Сверху можно украсить.

• 
  Слайд 25

  Закрепление

  1.Какие виды бутербродов вы знаете?2.Из каких продуктов готовят бутерброды?3.Расскажите последовательность приготовления бутербродов?4.Как хранят бутерброды? Какие сроки хранения их?

• 
  Слайд 26

  Домашнее задание

  1.Приготовить на завтрак бутерброды. Получить оценку у родителей.2.Выяснить какие бутерброды делают родители. Узнать рецепт их приготовления.3.§ 32 Технология - 5 класс.

• 
  Слайд 27
  

  • Поработали на славу и конечно всем нам браво!
  • На мой взгляд урок прошел не зря, вы с задачей справились друзья!