Презентация на тему "Приготовление блинов"

Содержание

• 
  Слайд 1

  ОГБОУ НПО «Профессиональное училище № 15»

  Тема: Фестиваль-21 век Разработка урока с использованием средств ИТК МДК 08.01 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» Тема: «Приготовление блинов» Выполнила: Карасёва Е.В., мастер п/о, преподаватель спецдисциплин. 06.03.2014 1

• 
  Слайд 2

  План урока

  20.03.2017 2

• 
  Слайд 3

  Организационный момент

  Звонок Проверка по журналу. Контроль посещаемости. Готовность обучающихся к уроку. Объяснение хода и последовательности проведения занятия. 20.03.2017 3

• 
  Слайд 4

  Повторение материала

  Используя ФЦ ИОР начального профессионального образования загрузите по ссылке модуль для повтовторения РМЦ mmedia@infostudio.ru http://www 22.03.2014год 4

• 
  Слайд 5

  Приготовление блинов.

  Используя Федеральный центр информационно-образовательного ресурса изучите модуль посвященный известному русскому кушанью – блинам. http://fcior.edu.ru/search.page?phrase=приготовление+блинов Для дополнительного изучения праздника масленицы можете использовать дополнительные источники:http://ru.wikipedia.org/wiki/ http://www.pravmir.ru/maslenica/ http://www.kulina.ru/articles/holy/maslenitsa/ http://trueimagination.ucoz.ru/news/ 20.03.2017 5

• 
  Слайд 6

  Способы подачи блинов

  20.03.2017 6

• 
  Слайд 7

  Решение задач

  Используя Сборник рецептур (2003год) рассчитайте упек и припек 150 порций мучного блюда «Блины с маслом» Формула упека: Масса изделия до выпекания — Масса изделия после выпекания . 100% Масса изделия до выпекания Формула припека: Масса выпеченного теста — Масса взятой для теста муки . 100% Масса муки 20.03.2017 7

• 
  Слайд 8

  Произведите подсчет

  20.03.2017 8

• 
  Слайд 9

  Подведение итогов

  20.03.2017 9 Домашнее задание 1. Создайте презентацию на тему: «Приготовление оладий»

• 
  Слайд 10

  Литература и источники

  Н.Г Бутейкис, А.А Жукова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Москва «Экономика» 2005 г. В.П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач.проф.образования: Учеб.пособие для сред.проф.образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. МатюхинаЗ.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач.проф.образования. – М.: ИРПО; изд.центр «Академия», 2000, 2003. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. Санкт-Петербург2000г. РМЦ mmedia@infostudio.ru http://www http://fcior.edu.ru/search.page?phrase=приготовление+блинов http://ru.wikipedia.org/wiki/ http://www.pravmir.ru/maslenica/ http://www.kulina.ru/articles/holy/maslenitsa/ http://trueimagination.ucoz.ru/news/ 20.03.2017 10

• 
  Слайд 11
  

  20.03.2017 ‹#›