Презентация на тему "Блюда к завтраку"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Какие блюда можно приготовить к завтраку?

• 
  Слайд 2

  Что из перечисленного вы уже сумеете приготовить? А что нет?

  Какова цель урока? 1. Научиться готовить десерт (торт из готовых коржей)

• 
  Слайд 3

  Задачи урока:

  1. Повторить и обобщить знания о блюдах, готовящихся к завтраку; 2. Систематизировать знания по технике безопасности при работе с кухонными инструментами; 3. Составить технологическую карту приготовления изделия, опираясь на учебник; 4. Выполнить изделие; 5. Продегустировать и проанализировать приготовленное изделие. 6. Оценить выполненную работу на уроке.

• 
  Слайд 4

  Из истории

  В древности было принято завершать обед фруктами, медом или сыром. В средневековой Европе между мясными блюдами подавали желе и сладкие фруктовые пироги или пирожные. Позднее из Испании и Сицилии пришла традиция подавать на десерт шербеты и мороженое, а из Америки — шоколад. В идеале за сытным обедом должен следовать легкий фруктовый десерт, тогда как сладкий пирог или сдобный пудинг приемлем после легкого обеда.

• 
  Слайд 5

  Технологическая карта.«Торт из готовых коржей»

• 
  Слайд 6

  Техника безопасности при работе с ножом

  -  не работать с ножом в направлении к своему телу;-  крепко держать рукоятку ножа;-  использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты;-  следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;-  не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх;-  не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;-  не пытаться поймать падающий нож;-  не использовать кухонный нож не по назначению;-  мыть нож после каждого применения.

• 
  Слайд 7

  Санитарно-гигиенические требования:

  - готовить пищу в специальной одежде; - Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под косынку; - Если на пальцах есть царапины, эти места нужно защитить лейкопластырем или надеть резиновый напальчник; - Перед началом приготовления пищи следует выполнить первичную обработку продуктов; - различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой; - нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью; - Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортиещиеся продукты необходимо хранить в холоильнике; - Продукты и готовые блюда можно хранить не более определенного срока; - Продукты, готовые к употреблению, следует хранить закрытыми, отдельно от сырых.

• 
  Слайд 8

  Критерии оценки

  Оценка «5» - 5 баллов; Оценка «4» - 4 балла; Оценка «3» - 3 балла

• 
  Слайд 9

  РЕФЛЕКСИЯ

  Какую цель ставили? Удалось ли достичь цель? Понравился ли вам результат вашей работы? Что показалось трудным? С каким настроением ты отправишься на следующий урок? Что нужно сделать, чтобы не допускать ошибок при приготовлении торта из готовых коржей?

• 
  Слайд 10

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!