Презентации о кулинарии для 10 класса

1. Пищевая тарелка
2. Общепит
3. Этикет
4. Знаете ли вы?
5. Сервировка стола
6. Несколько правил трапезы

1. Пищевые добавки
2. Топ-10 вредных продуктов
3. На заметку

• Географическое разнообразие вкусов;
• Глобализация и вызванный ею эффект стандартизации;
• Стремление к разнообразию в еде.

• Чувашская кухня;
• Якутская кухня.

1. Цель
2. Русские традиционные напитки
   
3. История коктейля
   
4. Виды коктейлей
   
5. Варианты оформления молочных коктейлей
   
6. Задания

• Полезные свойства рыбы;
• Виды рыб;
• Технология разделки рыбы;
• Рыбные блюда и их оформление.

1. Санитарно – гигиенические требования
2. Салат
3. Пищевая ценность салатов
4. Технология приготовления салатов
5. Требования к качеству салатов
6. Оформление салатов и подача на стол
7. Тест
8. История винегрета

• Обусловленность выбора продуктов питания
• Е- -стандарты
• Пищевые добавки и красители Е 102; Е 128; Е 216 и Е 217; Е 250; Е320; Е 400- 499; Е 510, Е 513 и Е 527 (из группы Е 500-599); Е 951
• Запрещенные Е -добавки ( РАМН )
• Е и еще раз Е
• Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными
• Среди газированных напитков
• Жевательные резинки
• Алкоголесодержащие энергетические напитки
• Чипсы и сухарики
• Кисломолочные продукты
• Колбасные изделия
• Среди марок мороженного
• Шоколад

• Легенда о появлении чая;
• Выращивание чая в английских колониях;
• Появление чая в России;
• Сборщики чая;
• Польза чая.

1. Генетически модифицированные продукты на мировом рынке
2. Риски при выращивании генетически модифицированных продуктов
3. ГМП или обычные продукты

1. Сырье и основы технологии производства муки, крахмала, сахара
2. Классификация муки
3. Сорта пшеничной муки
4. Подготовка зерна к помолу
5. Виды помола и выход муки
6. Виды крахмала
7. Сахар
8. Основы технологии хлебопекарных дрожжей, пищевых жиров, переработанных плодов и овощей
9. Масложировая пищевая продукция

• Польза шоколада
• История шоколада
• Рождение шоколада
• Магическое свойство шоколада
• Польза или вред?
• Шоколадная терапия
• Как определить качество шоколада?
• Белый шоколад
• Молочный шоколад
• Горький шоколад
• Польза темного шоколада

• Причины популярности японской кухни
• Японский этикет
• Салаты и закуски
• Рецепты
• Закуска из кальмара
• Блюда из рыбы и морепродуктов
• Супы

• Что такое сок;
• Виды соков;
• Минеральные воды, их виды;
• Газированные напитки, их классификация;
• Пищевые добавки;
• Состав газированных напитков.

1. История появления йогурта
2. Органолептические показатели
3. Состав йогурта
4. Виды йогуртов
5. Полезные свойства
6. Технология производства
7. Как выбрать йогурт

• Появление хлеба;
• Хлеб в Древнем Египте;
• Изготовление теста в древности;
• Виды хлеба в древнем мире;
• Хлеб в современном мире.

• Китай
• Первая фарфоровая посуда
• Первый русский столовый сервиз

1-Потребность
2-Краткая формулировка задачи
3-Анализ проблемы
4-Дизайн-спецификация
5-Дизайн-анализ
6-Исследования
7-Техника безопасности
8-Первоначальные идеи
9-Выбор лучшей идеи
10-Используемые инструменты и оборудование
11-Технологическая карта
12-Себестоимость
13-Испытание и самооценка
14-Литература